만들기

                             만드는 방법

★시트 만들기 ★

1) 반죽 그릇에 실온에 둔 계란 3개와 우유 40ml를 넣고

가볍게 풀어 줍니다. 

2) 큐원 스폰지 케이크 믹스를 넣고 2분정도 거품기로 잘 저어 줍니다. 

3) 원형팬에 유산지를 깔고 반죽을 2/3정도 붓습니다. 

4) 180℃로 예열된 오븐에서  20분 정도 꿉습니다. 

(tip)표면이 부드러운 갈색을 띄며 젖가락으로 찔러보았을때

반죽이 안묻어나오면 익은것입니다. )

★커스터드 크림 만들기★

1) 노른자 2개레 설탕 2스푼을 넣고 잘 섞어주세요

2) 밀가루를  조금씩 넣어가며 섞은다음 데운 우유를 조금식 부어가며 

잘 섞어줍니다. 

3) 중탕그릇에 올려놓고 끓이면서 섞어주세요

(tip)중탕이 귀찮아서 아주 약한 불에 하시면 

노른자가 탈수도 있어요...그럼 색에 얼룩이 생기고 탄냄새가 나지요~~) 

★고구마 무스 만들기★

1)고구마는 껍질을 멋기고 물에 삶아서 뜨거울때 체에내려 으깨주세요

2) 뜨거운 고구마에 버터 1.5스푼과 꿀 1/3컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 

3)생크림 500ml를 거품기로 막~~저어주세요

(이때 설탕 2스푼을 세번에 나누어 넣고 단단하게 올려줍니다. )

4) 고구마가 좀 식으면 커스터드 크림을 넣고 섞어줍니다. 

5)생크림을 넣고 부드러운 질기의 고구마 무스 완성~~   

★고구마케이크 만들기★

1) 시트를 3등분해서 1장은 바닥으로 쓰고 나머지는 체에 내려 가루로 사용합니다.

2) 링에 바닥에 랩을 깔고 시트를 깔고 고구마 무스를 올린 후

랩을 씌워 냉동실에서  3시간 냉동합니다.

3) 뜨거운 수건으로 겉을 감싼 뒤 링을 빼냅니다.

4) 반듯한 모양의 고구마 무스에 생크림을 바른후 체에내린 가루를 솔솔 뿌려 장식합니다.