만들기

1. 닭, 똥집, 감자, 대파, 부추, 마늘, 마늘 간것, 홍고추 간 것, 떡, 계자가루, 간장, 식초

2. 닭과 똥집은 미리 잘 닦은 후 꼬리 부분의 지방덩어리와 그밖에 기름을 제거해둔다. 파와 감자는 두툼하게 자른다.

3. 위의 재료를 더치오븐이나 커다란 코펠 혹은 냄비에 넣고 팔팔 끓인다. 중간 중간 뜨는 기름과 거품을 수시로 제거 해준다.

4. 닭이 끓기 시작하면 떡을 넣어 익혀 먼저 건져 먹는다. 닭이 다 익으면 미리 만들어 둔 소스에 찍어 먹는다.

5. 닭고기를 다 건져 먹은 다음 칼국수를 넣어 마무리 한다.