만들기

김장철을 앞두고 요즈음 배추와 무 값이 엄청나게 치솟고 있습니다.

그래도 저는 친정아빠 농장에서 배추 값, 무 값 신경 안 쓰고 싱싱한 채소들을 잔득 가져다 먹을 수 있으니... 정말 복 받은 사람입니다.

그리고 늘 아빠에게 감사해야 겠지요.

다른분들이 올리시는 요리에 비해 너무 초라한것 같지만,

그래도 소박한 반찬이 건강에 좋다고 합니다.

오늘은 그 소박한 밥상을 위해 무생채 만들어 봤습니다.

자, 만들어 볼까요?

1. 깨끗이 닦은 무를 채칼로 채썰기 한다.

2. 채썰기한 무를 적당양의 소금을 뿌려 살짝 절인다.

   (저는 개인적으로 팍 절인 무생채를 싫어해서 절이는 과정은 거의 생략합니다.)

3. 절인 무채에 고추가루, 소금, 파, 다진마늘, 깨소금, 설탕, 식초 등을 넣고

   조물락 조물락 버무린다.

4. 새콤 달콤 군침 돌게 맛있는 무생채를 그릇에 맛있게 담아 낸다.