미꾸라지 20~30 마리 (작은걸로 준비) , 청양고추 8개 ,, 소주 5스푼 ,된장 1스푼,튀김가루 , 얼음물, 밀가루 , 튀김기름
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[만드는 방법]
1) 미꾸라지는 통째로 먹기때문에 작은걸로 준비해 별다른 손질 없이 물로 씻어 줍니다.
2) 냄비에 된장과 소주를 넣고 미꾸라지를 삶아줍니다.
(뚜껑덮고 푹 익을때까지 삶아주세요)
3) 청양고추는 길이로 4등분해서 썰어줍니다.
4) 청양고추와 미꾸라지에 밀가루를 묻혀줍니다.
5) 튀김가루에 얼음물을 넣어서 반죽을 만든 후 튀김옷을 입혀서 기름에서 튀겨줍니다.
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