만들기

가을철 영양 채소 아욱을 이용해 쌈밥을 만들어 보았답니다.

1. 아욱은 소금물을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈서 물기를

빼놓습니다. 오징어는 잘게 썰어놓습니다.(씹히는 맛을 위해

다리를 다져 넣었어요~)

2. 된장1숟갈, 고추장 2숟갈, 마른 새우 간 것, 다진 고추, 다진

마늘, 다진 파, 올리고당 약간을 넣어 고루 섞은 후 쌈장을 만듭

니다.

3. 팬에 기름을 약간만 두르고 표고버섯을 볶은 후 오징어를 볶

습니다.

4. 만들어둔 쌈장을 넣고 다시마 우린 물을 넣어 끓여줍니다.

5. 참기름과 참깨를 넣고 고루 섞어줍니다.

6. 밥을 뭉친 후 쌈장을 올리고 아욱잎 위에 밥을 올려 가장자리를

말아줍니다.

구수한 쌈장의 맛과 부드러운 아욱잎이 잘 어울리는 쌈밥입니다.

쌈장만 만들어 두면 다양한 잎을 이용해서 쌈밥을 만들어도 되고,

갓 지은 밥에 넣고 비벼 먹어도 참 맛있답니다.