재료
토란300g, 밤,표고버섯.., 식초1큰술,소금약간.
조림장(간장3큰술+설탕1큰술+다시마물3큰술+물엿1큰술)
만들기
1.. 토란은 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 동그랗게 썬후..식초물에 담가둔다.
2.. 식초에 담가 두었던 토란을 끓는 쌀뜨물에 소금을 넣고 살짝 삶아둔다.
3.. 밤도 끓는물에 살짝 데쳐두고 표고버섯은 썰어 놓는다.
4.. 팬에 식용유를 두르고 토란을 충분히 볶다가 밤과 표고도 함께 볶아준다..
5.. 조림장을 만들어 한번 끓이다가 재료들을 넣고 천천히 조려준다.
6.. 윤기가 나도록 조려지면 깨소금을 넣고 마무리한다.