홍시쨈올린 시나몬설탕쿠키

BY 쭈쭈뽕 조회 : 885

재료

박력분 170그람,계란1개,버터80그람,백설탕5스푼(가득),, 황설탕(겉에 뭍힐것)2스푼,계피가루2스푼,
바닐라향1/2숟가락,소금엄지검지집어서 하나(미량-생략가능),

만들기

 

너무나 이쁜 가을~~쭈쭈뽕이는 마구마구 분위기를 타고 있어요^^

 

창밖을 보니 하늘이 뿌여니~흐린데요~

가을엔 가끔씩 이렇게 흐리면서 스산한 느낌이 들어도 좋은것 같아요^^

바로 요럴때 생각나는게 따땃한 차한잔이 아닐까하는데요.

따뜻한 홍차 ..그리고 커피를 마실때 옆에두고 조금씩 베어물면 좋을듯한

가을 느낌 물씬나는 홍시쨈 쿠키를 살짝 선보일려구 해요^^*~~

 

홍시쨈을 살짝 머금고 쿠키가 베시시 웃는거 같지 않으셔요?^^ㅎㅎㅎ

 

 

 

아잉~~쑥스러워하면서~

속살도 살짝 보여주시네요~~^^

 
*커피랑 너무나 잘어울리는 홍시쨈쿠키 레시피 살짜쿵 알려드릴께요~~일루오셔용~~
 
*재료:박력분 170그람,계란1개,버터80그람,백설탕5스푼(가득),황설탕(겉에 뭍힐것)2스푼,계피가루2스푼,
바닐라향1/2숟가락,소금엄지검지집어서 하나(미량-생략가능),




1.버터는 베이킹 시작전 30분정도 전에 미리 밖으로 꺼내 녹여줘요.(냉장실 기준..냉동은 더 오래 걸리겠죠?^^)
(급하게 녹이지 마시고 저처럼 급하신 성격의 소유자시라면 제가 잘쓰는 방법이지만^^
주걱으로 잘게 조각을 내주시면서 녹여주셔도 좋아요..녹는속도 빨라지구요.
또 밥솥열고 그 위에 살짝만 올렸다 내린후 저으시면 더 빨리 녹아요)
2.버터를 거품기로 돌려가며 부드럽게 풀어주시고..버터가 거품기에 엉기면 탁탁 볼에 쳐주면서
작업해주셔용.
3.계란을 다른 그릇에 깨서 잘 풀어주시고 버터에 조금씩 넣어주시면서 거품기로 잘~~섞어주셔요.
이때 소금을 약간 넣으실분은 엄지검지로 소금집음 아주 미량인데요 요거 한번 넣어주심 맛이 더 깔끔해지더라구요.
생략가능합니당..절대 마이 넣으심 안되용..딱 한번정도^^고루 섞어주시공(전 무염버터라 섞어줬어요)
4.가루류(밀가루,설탕5숟가락,바닐라향1/2숟가락)는 모두 섞은후 체에 한번 내려서 계란섞은 버터에 섞어주어요.
5.주걱을 세워서 우물정井 모양이나 내천川자 모양으로 저어주세요.
5.적당히 섞어지면 손으로 적당히 섞어준후 동그랗게 모양잡아 봉지에 넣어 냉장실로 고고~
첨엔 반죽이 된거 아냐?수분이 모자라나 싶겠지만 버터를 섞는 느낌으로 반죽해주시면 딱 반죽하기 좋은 상태가 된답니다.
그런후 냉장실에서 30분간 대기시켜용~
6.반죽을 꺼내어 밀대로 납작하니 0.3센티 정도의 두께로 밀어줬어요.
7.그리고는 아이컵으로 동그랗게 찍어 큰 모양만들고 가운데(쨈을 메울공간)는 요구르트 입부분으로 눌러서 뽕뚫어줬어요.
8.애플파이처럼 홍시를 안에다 채운아이는 욜케 모양 흐트러진 반죽으로 만든것인데요.
안에다 홍시쨈넣고 송편처럼 가장자리를 주걱으로 모양내서 붙였구요.
어떤건 구멍뚫지 않은 동그란 반죽위에 구멍뚫은 반죽을 겹쳐 올리고 동그랗게 쏙 들어간 부분에
홍시쨈을 올려주었어요.
9그리고는 설탕과 계피가루를 골고루 섞고 동그란 반죽을 굴려서 가루를 묻혀줘요.




 

10.모양이 제각각이지요..제가 똑같은거 만드는거 젤루 싫어해요~

똑같은거 만들다가 스트레스받는가니깐요 ㅎㅎ

11.이제 오븐에 구워주는데요..두겹으로 한 얘들 생각하고 또 부드러운 쿠키를 만들 요량으로

온도는 170도 에서 대략20분 정도 구었어요.

<-울 집오븐은 소위 컨벡션이 안되고 또 오븐마다 다르니..중간중간 체크를 해주셔야겠죵(중요!)

 

 

 

드뎌 쿠키가 구워져 나왔군요^^~
컨벡션이 되지 않는 저희집오븐은,오븐틀을 위아래 두단으로 올릴경우 저는 두쿠키틀은 한번
자리바꿈을 해줘야한답니당<-에궁 ㅜ.ㅜ
암튼간에~요 오븐덕분인쥐 윗면은 부드럽고 아랫면은 살짝 바삭한 쿠키가 완성되었어요.
요것두 느낌이 좋아요.. 
 

등록
  • 개망초2019-12-15
    홍시잼이 올라간 쿠키가 엄청 부드러워 보여 먹고 싶네요