만들기
너무나 이쁜 가을~~쭈쭈뽕이는 마구마구 분위기를 타고 있어요^^
창밖을 보니 하늘이 뿌여니~흐린데요~
가을엔 가끔씩 이렇게 흐리면서 스산한 느낌이 들어도 좋은것 같아요^^
바로 요럴때 생각나는게 따땃한 차한잔이 아닐까하는데요.
따뜻한 홍차 ..그리고 커피를 마실때 옆에두고 조금씩 베어물면 좋을듯한
가을 느낌 물씬나는 홍시쨈 쿠키를 살짝 선보일려구 해요^^*~~
홍시쨈을 살짝 머금고 쿠키가 베시시 웃는거 같지 않으셔요?^^ㅎㅎㅎ
아잉~~쑥스러워하면서~
속살도 살짝 보여주시네요~~^^
*커피랑 너무나 잘어울리는 홍시쨈쿠키 레시피 살짜쿵 알려드릴께요~~일루오셔용~~
*재료:박력분 170그람,계란1개,버터80그람,백설탕5스푼(가득),황설탕(겉에 뭍힐것)2스푼,계피가루2스푼,
바닐라향1/2숟가락,소금엄지검지집어서 하나(미량-생략가능),
1.버터는 베이킹 시작전 30분정도 전에 미리 밖으로 꺼내 녹여줘요.(냉장실 기준..냉동은 더 오래 걸리겠죠?^^)
(급하게 녹이지 마시고 저처럼 급하신 성격의 소유자시라면 제가 잘쓰는 방법이지만^^
주걱으로 잘게 조각을 내주시면서 녹여주셔도 좋아요..녹는속도 빨라지구요.
또 밥솥열고 그 위에 살짝만 올렸다 내린후 저으시면 더 빨리 녹아요)
2.버터를 거품기로 돌려가며 부드럽게 풀어주시고..버터가 거품기에 엉기면 탁탁 볼에 쳐주면서
작업해주셔용.
3.계란을 다른 그릇에 깨서 잘 풀어주시고 버터에 조금씩 넣어주시면서 거품기로 잘~~섞어주셔요.
이때 소금을 약간 넣으실분은 엄지검지로 소금집음 아주 미량인데요 요거 한번 넣어주심 맛이 더 깔끔해지더라구요.
생략가능합니당..절대 마이 넣으심 안되용..딱 한번정도^^고루 섞어주시공(전 무염버터라 섞어줬어요)
4.가루류(밀가루,설탕5숟가락,바닐라향1/2숟가락)는 모두 섞은후 체에 한번 내려서 계란섞은 버터에 섞어주어요.
5.주걱을 세워서 우물정井 모양이나 내천川자 모양으로 저어주세요.
5.적당히 섞어지면 손으로 적당히 섞어준후 동그랗게 모양잡아 봉지에 넣어 냉장실로 고고~
첨엔 반죽이 된거 아냐?수분이 모자라나 싶겠지만 버터를 섞는 느낌으로 반죽해주시면 딱 반죽하기 좋은 상태가 된답니다.
그런후 냉장실에서 30분간 대기시켜용~
6.반죽을 꺼내어 밀대로 납작하니 0.3센티 정도의 두께로 밀어줬어요.
7.그리고는 아이컵으로 동그랗게 찍어 큰 모양만들고 가운데(쨈을 메울공간)는 요구르트 입부분으로 눌러서 뽕뚫어줬어요.
8.애플파이처럼 홍시를 안에다 채운아이는 욜케 모양 흐트러진 반죽으로 만든것인데요.
안에다 홍시쨈넣고 송편처럼 가장자리를 주걱으로 모양내서 붙였구요.
또
어떤건 구멍뚫지 않은 동그란 반죽위에 구멍뚫은 반죽을 겹쳐 올리고 동그랗게 쏙 들어간 부분에
홍시쨈을 올려주었어요.
9그리고는 설탕과 계피가루를 골고루 섞고 동그란 반죽을 굴려서 가루를 묻혀줘요.
10.모양이 제각각이지요..제가 똑같은거 만드는거 젤루 싫어해요~
똑같은거 만들다가 스트레스받는가니깐요 ㅎㅎ
11.이제 오븐에 구워주는데요..두겹으로 한 얘들 생각하고 또 부드러운 쿠키를 만들 요량으로
온도는 170도 에서 대략20분 정도 구었어요.
<-울 집오븐은 소위 컨벡션이 안되고 또 오븐마다 다르니..중간중간 체크를 해주셔야겠죵(중요!)
드뎌 쿠키가 구워져 나왔군요^^~
컨벡션이 되지 않는 저희집오븐은,오븐틀을 위아래 두단으로 올릴경우 저는 두쿠키틀은 한번
자리바꿈을 해줘야한답니당<-에궁 ㅜ.ㅜ
암튼간에~요 오븐덕분인쥐 윗면은 부드럽고 아랫면은 살짝 바삭한 쿠키가 완성되었어요.
요것두 느낌이 좋아요..