만들기

제철식재료인 당근,배,표고버섯이 들어간 잡채예요.특히 배가 들어가서 잡채 특유의 느끼한 맛을 줄였답니다.자아.그러면 같이 만들어보아요.참고로 ()안의 숫자는 밥수저의 양이예요.

 소고기 한줌은 간장(2),맛술(1),다진마늘(1),설탕(1),꿀(1)배즙(2),참기름,후춧가루 약간 넣어 양념해주세요.

채썬 표고버섯 5개는 간장(2),맛술(1),설탕(1),꿀(1),참기름,후춧가루 약간 넣어 소고기와 마

찬가지로 양념해주세요.양파 반개,당근 1개,오이1개,배 반개,붉은고추2개는 곱게 채썰어요.

배1개도 곱게 채썰어주세요.배를 넣으면 느끼함이 덜하고 맛있답니다.^^

계란 3개로 흰색,노란색 지단 부쳐 놓고 목이버섯 한줌은 물에 불려 찢어요.

끓는 물에 간장,식용유 넣고 당면 넣어 10분 정도 삶아주세요.차가운 물에 두세번 헹군 후 삶은 당면 2줌은 간장 (2),설탕(1),다진마늘(0.5),참기름(0.5)넣어 버무려주세요.그리고 가위로 서너번 잘라주면 나중에 먹기가 편하답니다.^^

표고버섯도 살짝 볶아주세요.잡채는 각각의 재료를 따로 볶는것이 원칙이예요.그런데 시간이 많이 부족할 경우 같이 볶아도 된답니다.^^

소고기도 볶아주세요.양념을 하지 않은 야채를 먼저 볶은 후 양념이 되어있는 표고버섯과 고기를 볶는게 좋아요.^^

당면과 야채가 식으면 야채와 버무린 후 간을 보고 간장,참기름,소금으로 맞추면 끝...^^ 

                                                  자아..완성되었어요.^0^