만들기

1.고구마는 껍질을 벗기고 한 입에 먹기에 적당한 크기로 잘라 물에 담궈두세요.
고구마 전분기도 제거하면서 갈색으로 변하는걸 막아주거든요..

2.원래는 고구마자체를 기름에 튀겨야되는데 오늘은 오븐으로 구워볼래요~
물기를 제거한 고구마는 카놀라유를 붓고 잘 버무린 후, 적당한 간격으로 팬에 팬닝해주세요.

3.예열된 오븐에서 200도-15분정도 구워주었습니다.

4.팬에 카놀라유와 설탕을 분량대로 넣고 설탕을 녹여주세요.
이때 설탕과 기름을 휘젓지말고 그냥 서서히 녹여주시면 되요~

5.녹은 설탕이 갈색으로 변하고 실이 생기면
구워진 고구마를 넣어 재빨리 섞어 고루 설탕엿을 묻혀주세요.

6.팬에서 설탕엿이 코팅된 고구마를 건져낼때 실이 쭈~욱 늘어나면 성공이에요..
너무 정신이 없어서 그 과정은 사진으로 남기지 못했네요.. ^^;;
겉은 설탕엿으로 바삭하고 속은 고구마의 부드러운 맛이 나는 고구마빠스 완성이네요~ ^^