만들기

 

 

표고 버섯 소고기탕수육

 

 

 

 

 

 

 

표고버섯은 옛 부터 피를 맑게 하여 혈관질환에 좋고 항 암 작용이 있다고

 

들어왔기에 건강에 좋은 표고버섯을 좋아 하지 않는 아들녀석 ^^ 욘석은 버섯류를

 

통틀어서 균사체라고 하면서 먹기를 거분 한답니다. ㅎㅎㅎㅎ 하지만  고기라면

 

자다가도 일어나서 먹는 답니다, ^^ 이런 점을 100% 활용하여 고기와 버섯을 합체 ㅎㅎ

 

녀석에게 버섯을 먹기겠다는 엄마의 불굴의 의지 로 만들어 낸 요리 랍니다. ㅎㅎㅎ

 

버섯 탕수육을 만들어 보았습니다. ^^

 

대신에 표고 버섯을 이용 할 때는 소고기가 궁합이 잘 맞는 것 같아 소고기를 사용했어요.

 

 

가족들이 흔히 잘 먹는 우리 돼지 한돈을 이용한 탕수육을 자주 만들어 먹죠. ^^

 

 

 

표고 버섯 소고기탕수육입니다.

 

 

 

 

 

주 재 료

 

 

표고버섯12장   소고기500g   계란2알 흰자    찹쌀가루

 

 

소스 재료

 

물 1 ½ 컵 설 탕 1술 간장 1술 2배식초 1술

녹말물 (녹말 ½ 술 + 물 3술정도)

 

주재료 양념

 

소금한꼬집 간장 1술 마늘 ¼술 참기름 1술 후추,깨소금 조금씩.

 

 

표고버섯은 기둥을 제거하고 깨끗하게 세척한 후 3mm정도의 두께로 썰어주고

소고기도 같은 길이와 크기로 썰어 주재료 양념을 하여 냉장고에 20분 정도 둡니다.

그 사이에

야채를 손질하여 주고, 녹말물도 준비하고, 계란 2알에서 흰자 만 녹말가루 3술과

섞어서 튀김 옷을 준비하여 둡니다.

 

 

 

 

표고버섯과 소고기는 서로 마주 겹쳐서 살살 눌러주면 잘 붙어요,

 

그 위에 찹쌀 가루를 발라

 

미리 만들어 둔 튀김 옷을 입혀서 160~170'C 사이에서 튀겨 식힘 망에

 

 올려서  한 김 식혀 낸 후 다시 한번 더 튀기면 고소하고

 

 바삭한 표고버섯 소고기 튀김이 되죠.

 

그리고 소스를 준비합니다.

 

 

 

 

 

 

 

물을 먼저 넣고 한번 끓으면 나머지 재료를 넣습니다

 

-  위의 양념 분량 소스를  활용 하셔요. ^^

 

마지막으로 준비된 야채를 넣고 녹말 물로 농도를 조절 하시면 소스 완성

 

쉽죠 ^^

 

 

표고버섯소고기 튀김에 소스를 뿌리면

 

표고버섯 탕수육이 완성 됩니다.

 

풍부한 버섯의 맛과 소고기의 맛이 너무 조화롭고

 

간이 부드럽고 적당하게 잘 되었어요.

 

 ~~ 음   ~~

 

맛에서 고급스러움이 느껴진다 고나할까 ^^  잘난척 한번 - 용서하셔요.

 

 

 

손님초대 요리 술안주로도 짱 입니다.