[제국]마데라 컵케익 ♣
BY 지니
조회 : 1,070
재료
적포도주,밀가루, 버터,설탕,계란,호두,
만들기
적 포도주 향이 날거 같은 마데라 컵케익 입니다
남아도는 적포도주가 많아서 간식으로 재탄생했답니다
재료는요
버터 170그램 설탕 160그램
소금 2그램 계란 3개
건포도 50그램 호두20그램
적 포도주 60그램 밀가루 200그램
베이킹 5그램
⊙적포도주에 건포도,호두 섞어 놓으세요
실온의 버터를 풀다가 설탕과 소금을 넣고 힘차게 크림화 합니다.
한 5분에서 10분정도는 하셔야해요
설탕의 입자가 잘 잡히지 않을때까지 하심되요.여기서 아주 열심히 휘핑하셔야 합니다.
계란 노른자먼저 넣고 다시 힘차게 크림화하시고 분리되지 않게
조심하면서 흰자도 넣고 휘핑하세요
전처리한 적포도주와 호두분태, 건포도에 약간의 밀가루를 섞어
(분리되는 것을 막기 위함입니다)몽땅 넣어주세요
그리고 휘리릭 재빠르게 섞고 (여기서 오래 걸리면 절대 안됩니다)
체친가루류 넣고 주걱을 세워 자르듯 재빨리 섞어줍니다
반죽을 짤주머니에 담아 유산지 깐 머핀틀에 70~80%정도 담아주세요
180도로 예열된 오븐에서 25분정도 구워주시면 됩니다
촉촉하니폭신폭신 맛있어요.
건포도의 달콤함과 호두의 고소함이 조화를 잘 이루는 컵 케익 만들어 보세요
적포도주 향은 나지 않아요.나나~
아이싱도 많이 하시는데 전 안했어요
하시고 싶다면 슈가파우더40그램에 적포도주10그램 섞어 붓으로 윗면에 바르시고
오븐에 살짝 한번더 5분미만으로 구우시고 식히시면 됩니다.
모양도 이쁘고 향긋하고 맛도 좋은 마데라 컵케익
적포도주가 집에 있으시다면 아이들 간식으로 만들어 보세요
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돼지고기랑 깻잎이 어울리긴 한데 부침개 생각은 새롭게 다가옵니다.