만들기

집에서 만두피를 직접 빚어 손만두를 해 먹었는데요 쫀득쫀득하고 고소한 맛이 일품이였어요! 굉장히 맛있더라구요 만두소가 나중에 좀 남아서 약간의 계란을 풀어넣어 소금과 후추간을 했더니 그럴 듯 하더라구요! 만두피에 만두소를 가득 채워넣고 겉껍질에 물을 붙여 찜통에 쪄 냈더니 맛이 일품이였습니다

만두피 : 밀가루, 물, 약간의 소금
만두소 : 간 돼지고기 300g, 두부 한모, 신김치 잘게 썬 것, 부추, 호박 채썬것 이외의 갖은 재료, 참기름, 후추, 마늘 다진것
소스 및 양념 : 고추가루, 식초, 간장

① 만두피를 만들기 위해 약간의 소금간을 한 강력분 밀가루로 반죽이 손에 달라붙지 않을 정도로 쫀득해질 때 까지 반죽을 합니다
② 밀가루 반죽을 밀대로 밀어 얇게 펴서 주전자 뚜껑으로 찍어냅니다(테두리가 예리한 원형으로 찍어내면 됩니다!)
③ 만두 소를 만들기 위해 부추를 잘게 다져놓습니다. 호박은 채썰어두거나 애호박일 경우에는 얇게 나박썰기를 합니다. 신김치는 따로 다지듯이 잘게 썰어서 참기름과 소금으로 살짝 간을 해 둡니다.
④ 두부 한 모를 손 등으로 으깨 준비해둔 간 돼지고기, 신김치, 부추, 호박을 잘 섞어 간장과 참기름으로 간을 합니다.
⑤ 만들어 놓은 만두피에 만두소를 넣고 모양을 잡으며 만두를 만듭니다. 준비한 물을 만두피 끝에 묻혀 접착의 역할을 할 수 있도록 합니다. 큰 쟁반을 이용해서 달라붙지 않도록 빚어 올립니다
⑥ 만두를 활용할 경우에는 쟁반 그대로 냉동실에 넣어둡니다
갓 빚은 만두는 먹을 양 만큼만 찜통에 물을 붓고 만두를 쪄 냅니다
⑦ 간장과 고추가루 식초를 3:1:1 비율로 소스를 만들어 찍어 먹습니다