만들기

 

아이들이 좋아하는 후랑크 소세지 빵이예요.

 

우리아이들이 엄청 좋아하는 빵이라 가끔  해 먹는데 이제서야 포스트를 쓰네요.

 

제과점에서 사는 것과 다르게 비싸고 좋은 재료로 내맘대로 할 수있다는 점이 다르지요.

 

이빵은 우선은 소세지가 맛이 있어야 전체적인 맛이 어우러져

 

더 맛있는 빵이 되는거 같아요.

 

 

재료는요

 

강력분 500그램          생 이스트  20그램

 

                                       탈지분유 20그램           개량제 5그램  (안넣어도 됨)                

 

설탕 75그램          소금 7.5그램

 

물 200그램          계란 1과 ½

 

버터 75그램                소세지

 

 

 

제빵기에 물과 계란을 넣고 버터를 제외한 모든재료를 넣고

 

반죽하시고 한덩어리가 되면 버터를 넣고 반즉을 합니다.글루텐이 생겨 존쫀할때까지.

 

반죽을 꺼내어 볼에 담고 1차 발효를 합니다.비닐 덮어서

 

본인이 좋아하는 발효법으로 하세요.

 

저는 전자렌지에 물 1컵을 넣고 5분정도 돌리고  끈다음에 반죽볼을 넣고

 

2배 될때까지 발효했어요.

 

1차 발효가 끝나면 꺼내어 50그램씩 분할하여 둥굴리기하고 중간발효합니다.

 

실온에서 표면이 마르지 않게 비닐을 덮어 15 ~20분정도 합니다.

 

 

  중간 발효가 끝나면 한덩리씩 가져다 손바닥으로 살짝 눌러 공기빼고    양쪽으로 살살 늘려 소세지하나씩을감쌉니다.   보이시죠 ↓  

 

 

 

완전히 봉합하고 살짝 꼬집듯이 마무리하시고 꼬집힌 부분이 밑으로 가게하고   덧가루 뿌린 곳에서 한번 굴려줍니다

 

 

 

가위로 잘라주면서 오른쪽 왼쪽을 번갈아 가면서 펼쳐 주어 꽃처럼? 활짝 펴주세요.   집에있는 재료를 옥수수알 크기로 잘라 마요네즈와 후추로 간을 하고 버무려   가운데에 모아서 길게 얹어주세요.저는 양파와 피망, 캔 옥수수를 넣었어요.   좋아하시는 거 있으시면 다 얹어도 되요.   이제 2차 발효를 합니다.   가위로 넓게 잘라 놓아서 발효가 빨리 진행됩니다.   비닐 살짝 덮어서 실온에서 40분 정도 하시면 됩니다.  

 

 

 

2차 발효가 끝났으면

 

케찹을 먼저 뿌려주셔야 해요.

 

케찹에는 설탕이 많이 들어 있으니 탈 수 있거든요.

 

 

 

 

케찹을 뿌린 다음에 마요네즈를 뿌리세요.

 

그다음에 있으시면 피자 치즈를 얹어 주시면 더 맛있겠죠.

 

전 없어서  치즈는 얹지 못했어요.

 

190도로 예열된 오븐에서 15 ~ 20분정도 구우시면 되요.

 

각자 오븐 사정에 맟춰 잘 보시면서 타지 않게 구우세요.

 

 

 

구워져 나온 모습인데 사진이 흔들렸네요.

 

 

 

맛있어 보이죠.

 

우리 아이들이 학교에서 돌아오면 맛나게 먹겠지요.

 

준영이가 형  몫은 남겨 놓으려나.ㅎㅎ

생각보다 어렵지 않고  맛있는 소세지를 쓰면 아이들이 더 잘 먹고 좋아해요.   아이들이 잘 먹어 주는 것 만큼 기분 좋은 일은 없는거 같아요.   제가 베이킹을 하는 이유이기도 하지요.ㅎㅎ   . . . . . . . 요즘 환절기라 감기가 심해요.   이웃님들은 감기조심하시고 건강하세요.