만들기

오~래 묵을수록 좋은 '저장요리'공모전

 

 

평범한 피클은 저리가라~!!

새콤달콤 상큼한

 

<레몬오이피클>

 

 

 

야채를 많이 먹어야 한다..한다 하지만...

수십년 쩔어든 고기사랑을 하루아침에 바꾸기란 정말 어려운것 같아요.

 

조금씩 조금씩 줄여가면서 고기와 야채를 많이 챙겨 먹으며

줄여가는 방법이 빠를듯 해요.

 

한동안 안먹다 한방에 먹어 버리니 급 부러나는 살...ㅜ

고기와 함께 먹을 새콤달콤한 오이피클을 만들어 봤습니다.

 

 

피클이나 장아찌는 이것저것 담아 먹는데

그중 가장 인기좋은건 오이피클 ~

 

 

이제부터 저와 함께

고기와 함께먹을 오이피클을 만들어 보아요~!!



오이피클

 

 

재료

 

오이4개, 레몬1개, 월계수잎3~4장, 통후추10~15알, 소금조금, 베이킹소다1작은술

초절임물 - 물4컵, 식초1컵, 소금2큰술, 설탕 1컵1큰술



 

초절임물 재료를 모두 섞어 바글바글 끓여 식혀 줍니다.

 

 

 

 

 

오이는 굵은소금으로 고루 비벼준후 물로 깨끗이 씻어 주고요.

그래야 불순물이 싹...없어져요

 

 

 





레몬도 베이킹소다를 뿌려 고루비벼 깨끗이 씻어 준뒤,

오이보다는 얇게 썰어 줍니다

 

 

오이피클에 레몬을 넣어주게되면

식초랑은 또다른 새콤함이 매력적이랍니다.

 

오이피클에 레몬도 넣어보세용



 

그후 얇게가 아닌 도톰하게 썰어 주고요.

 

 



면보에 올려 물기를 적당하게 빼주도록 해요.

 

 



물기가 빠지는동안 오이피클을 담을 유리병을 끓는물에 끓여 소독을 해주는데

소독후 물기를 말끔히 제거해 줘야해요..

 

 



오이와레몬을 차곡차곡 병에 담아주어요.

 

 



 

완전히 식힌 초절임물을 부어주고 뚜껑을 닫아...냉장고로 슝 ~

대부분 2~3시간후에 바로 드실 수 있답니다.

 

 



 

아삭아삭 ~

새콤달콤하니 맛있는 오이레몬피클

 

 완성입니다.



 

 

 

 

 

오이피클

 

 

 

 



 

이렇게 오이피클을 담아두면 두고두고 드시면 되지요.

 

 

기름진 음식을 먹을땐 오이레몬피클이 아주 딱 좋더라구요

상콤하게 만들어 드셔보세요 ~!!