만들기

월병 재료

반죽재료 : 박력분(박력쌀가루 사용가능)300g, 아몬드가루 40g, 설탕 50g, 물엿 60g,버터 40g

                 계란 2개

앙금재료 : 팥앙금 450g, 견과류 150g

달걀물 : 달걀 노른자 1개, 물 1T,흑설탕 1T

먼저 가루류를 고운체에 한번 체쳐서 준비해놓구요...

밀가루도 사용해도 좋지만 요즘 쌀가루가 많이 나오더라구요..

아무래도 임신중이기도 하고 밀가루보단 쌀가루가 우리 몸에 더 좋아서요..

그담엔 버터와 설탕,물엿을 넣고 중탕으로 설탕이 녹을때까지 저어주심 됩니다.

버터대신 카놀라유를 사용하셔두 되고요...

불위에서 하심 언능 되지만...위험하고 뜨껍고하니 중탕으로하셔서 녹여도 충분히 잘녹더라구요...

계란2개는 거품이 나지않게 저어주심 됩니다.(따로여..)

큰계란2개예요....초란의 경우 넘 작아서 3개하셔도 됩니다.

준비가 되었음 체친 가루에 버터,설탕,물엿 녹인것과 계란풀어놓은걸 넣고 반죽해주세요

날가루가 보이지않게 하나로 뭉쳐주심됩니다.

그런후 비닐팩에 넣어 30분~1시간정도 냉장고에서 휴지를 시켜주세요~

휴지시키는 동안 앙금을 만들꺼예요

앙금은 통팥앙금이나 고운팥앙금 둘중 아무꺼나 상관없지만...아무래도 통팥앙금이

더 맛나더라구요..

견과류는 집에 있는거 암꺼나 다 넣으심 됩니다.

견과류는 한번 구우면 더 고소하니 오븐 예열하실때나 후라이팬에 한번 볶아주세요

그런후 팥앙금과 함께 섞어서 준비해놓으심 됩니다.

그담 휴지시킨 반죽과 앙금을 각각 23g씩 계량하여 송편만들듯이 만드셔서요

쿠키틀이나 월병틀에 찍으시면 됩니다.

그런후 달걀노른자1개에 물 1T , 흑설탕1T(빼셔도 상관없어요) 섞어놓으신후

180℃ 오븐예열하시구요....굽기전 월병 윗변에 충분히 계란물을 발라주심 됩니다.

그런후  180℃ 에서 20분정도 굽기만 하심 됩니다.

다 구어지면 식힘망에 올려 한심식힌다음 드심 되구요

이건 신랑주려고 비닐포장한거예요..

첨엔 약간 바삭한데 하루지남 촉촉한게 명절때 수정과나 식혜와 함께 디저트로 좋을듯해요

어르신들도 밀가루가 아니고 쌀가루라 위에 부담없으실꺼구요..

이대로라면 23~24개 정도 나와요