오골계, 궁궐 오골계, 청주
데리야끼소스(물 2컵, 가다랑이포 2큰술, 간장 1컵, 대파, 양파, 마늘, 생강, 황설탕 1컵,
청주 1컵 (혹은 화이트와인, 레드와인), 미림 1/2컵)
);)
커다란 냄비에 물을 부어 끓으면 불을 끄고 가다랑이포를 넣어 약 7분간 그대로 둡니다
채망으로 가다랑이포를 다 건져 줍니다
);)
각종 재료들을 준비합니다
(레드와인 대신에 화이트와인이나, 청주도 다 좋아요)
);)
모든 재료를 넣고 끓여 줍니다
끓으면 불을 약하게 줄이고 은근하게 조리듯 끓여 줍니다
다 끓으면 건더기는 건지고 식혀서 밀폐용기에 담아서 냉장고에 보관하며 사용합니다
(각종 조림이나 볶음요리에 다 잘 어울려요)
);)
오골계는 깨끗이 씻어 줍니다
);)
껍질 부분에 칼집을 넣고 뜨거운 물에 고루 부어 기름을 빼줍니다
팬에 담고 미리 만들어둔 데리야끼소스를 5국자 부어줍니다
물도 동량으로 5국자 부어줍니다
);)
전기 전골팬에 요리했어요
첨에는 뚜껑을 덮어서 높은 온도로 익혀 줍니다
);)
끓으면 온도를 낮추어서 속까지 익도록 합니다
어느정도 익으면 뒤집어 줍니다
);)
다시뒤집어서 소스를 끼얹어가며 조려줍니다
(약 40~50분정도 익히면 아주 잘 익어요)
);)
);)
);)
);)
);)
);)
);)
㈜이너스커뮤니티 서울시 금천구 가산디지털1로 186 대표번호(02)519-1231 FAX(02)519-1292 webmaster@inuscomm.co.kr
대표이사 : 황인영 사업자등록번호: 220-81-75706 통신판매번호 : 제2014-서울금천-0595호
인터넷신문사 등록번호:서울특별시 아01229 / 등록일자: 2010.05.03 / 발행인 : 황인영 / 편집인 : 이강민 / 청소년보호정책(책임자:황순용)
Copyright Inuscommunity Co.,Ltd. All rights reserved 
