만들기

돼지갈비를 찜ㅇㅇ으로 정육점에서 반으로만 잘라달라고해서 길게 썰어서,핏물빼주고 냄비에 월계수잎,생강,마늘,양파,대파,후추,대추,인삼정도 넣고 푹 삶은뒤 채에 내어 식혀둡니다.

오징어는 몸통에 껍질 벗겨 적당크기로 썰어주고 새우는 수염과 등쪽 내장만 빼줍니다.

미ㅏ리,파프리카,새송이 버섯도 적당한 크기로 잘라줍니다.

냄비에 고춧가루 ,고추장 약간,간장,매실액야간,소금약간 ,물 반컵 정도 넣고 저어가며 끓어오르면 아구찜 용 콩나물과 새우를 먼저넣고 뒤적거리다가 미나리,파프리카 새송이버섯,부추넣고 한번더 뒤적이다가 갈비를 넣고 살코기에 어느정도 양념이 베이도록 뒤적인뒤 오징어를 마지막에 넣고 살짝 더 익힌뒤,녹말풀로 농도 조절해주어 걸죽해지면 불끄고 그릇에 담아준다