요리

친구끼리도 말 못하는 이야기

레시피

팥, 밀가루 , 설탕 , 소금약간

1. 팥을 물에 두시간정도 불려서 물을 충분히 붓고 끓여줍니다 ( 처음에 끓인물은 버리고 다시 푹 익혀줍니다) 처음 삶은물에는 팥의 독소가 우러나와서 좋지 않답니다 .그래서 반드시 첫물은 버려주세요~~

2. 푹 익은 팥을 체에대고 으깨줍니다

3. 으깬 팥앙금과 물을 넣고 끌여줍니다(이때 소금약간과 설탕을 넣어줍니다. 설탕을 너무 많이 넣으면 팥칼국수의 영양성분을 다 흡수 할수 없으니 너무 달지 않을 정도로만 넣어주세요)

4. 밀가루에 물을 넣고 반죽해줍니다

5. 반죽한 밀가루를 밀대로 밀어줍니다

6. 밀어놓은 국수를 밀가루를 뿌려 서로 붙지않게 털어줍니다.

7. 냄비에 팥물이 끓으면 국수를 넣고 국수가 끓어오르면 불을 끕니다

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