만들기

-- 만들기--

1. 수육용 돼지고기를 물에 담궈 충분히 핏물을 뺀 후 키친타올로 물기 제거합니다.

2. 팬에 카놀라유 4큰술, 황설탕 4큰술을 녹여 돼지고기 겉면이 노릇할때까지

   골고루 지지세요. (불은 약하게)

3. 고기가 노릇해지면 꺼내, 부드럽게 하기 위해서 얼음물에 담궜다 건져냅니다.

4. 조림간장을 팔팔 끓여서 식혀둔 돼지고기를 넣어 30분 이상 졸입니다.

(위로 뜨는 기름기는 제거)

5. 갈색빛이 나면서 부드럽게 간장이 베어들면 꺼내서 식혀주세요.

6. 청경채는 소금 약간 넣어서 데쳐주세요.

7. 고기가 식는 동안 파는 길게 채썰어 물에 담궜다 물기 뺍니다.

  고기를 썰어 가장자리로 두르고 가운데 청경채랑 파 얹으면 끝~~