돼지갈비 한근, 김장김치 한포기, 두부, 설탕, 후춧가루, 다진 생강, 다진 마늘, 물, 청주
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돼지갈비는 칼집을 내고 핏물을 충분히 뺀다
냄비에 돼지갈비를 담고 다진생강, 다진 마늘, 청주 물을 붓고 살짝 데친다
데친 돼지갈비를 다른 냄비에 담고 김장김치 한포기 그대로 담고, 물을 자작하게 붓고 설탕, 후춧가루 넣고 센불에 끓이다가 끓으면 약불에서 40분정도 끓인다
그릇에 김치를 담고 돼지갈비는 20분정도 더 끓인다
두부는 적당한 크기로 잘라 따뜻하게 데워 같이 곁들인다
돼지갈비도 그릇에 담는다
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