만들기

 우리집 냉장고에서 제일 구박(?^^) 받고 있는 채소 ......

보라색의 가지를 가지고

아삭아삭 맛있는 가지 샐러드를 만들어 보았답니다.

재료는 초간단 !....

집 냉장고를 뒤지니 양파와 파프리카 (빨강, 노랑), 그리고 게맛살,

                    그리고 샐러드의 드레싱으로 사용할 발사믹크림, 레몬오일,

마지막으로 아삭아삭 페퍼듀^^

오늘의 주인공 가지는 이렇게 얇게 잘라두고요 ^^

가지 샐러드 재료와 소스가 모두 준비되었다면......

달구어진 팬에

잘라 둔 가지를 넣고

앞 뒤 돌려가며 이렇게 살짝 구워준답니다.

구워진 가지는 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 하고

구워진 가지 위에 준비해 둔 채소들을 넣어서....

이렇게 돌돌돌 말아주면 된답니다.^^

가지 샐러드에 사용할 소스는

발사믹 크림과 레몬오일로

3 : 2 정도의 비율로 소스를 만들고....

이쁘게 말아 둔 가지 샐러드 위에

준비해 둔 소스로 드레싱 ....

맛있는 가지 샐러드 완성 ^^

그동안 냉장고 안에 뒹굴 뒹굴 놀려 두고 있었던

가지가 이렇게 맛있는 샐러드로 변신 ......

이렇게 가지 샐러드를 만들어 주니

금방 뚝딱 해 버리더라구요....

돌돌 만 가지 속의 아삭아삭 씹히는 야채들의 조합......

특히나  페퍼듀가 들어가 발사믹 소스와 어우러져

매콤 새콤 ......

그리고 구운 가지는 졸깃 졸깃 담백한 맛을.....

냉장고안의 짜투리 채소들과 함께  만든 가지 샐러드

그동안 구박 받던 가지의 재탄생이라고나 할까요

앞으로 우리집 식탁의 단골 메뉴가 될것 같은

예감이 ^^

여름철 한때 잠시 나는 보라색 채소 가지!!

많이들 드시고 건강하세용^^