만들기

얼마전 작은아이 집에 왔을때 만들어먹은 요리인데

이제야 올리게 되네요..

딸래미 온다고 남푠님이 꿈틀꿈틀 살아있는 낙지를 사오셨는데..

딸래미가 도착할때쯤은 이미 죽어있을터..

걍 싱싱할때 손질해서 냉동실에 넣어뒀다가

딸래미 먹고싶다할때 꺼내서 만들어준 낙지양파볶음입니다..

 

요리재료는요..

 

낙지1마리

볶음양념장(본문참조)

양파1개

피망1/2개

포도씨유 약간

이렇게 필요합니다

 

낙지크기에 따라 양념양이 차이날수있으니

간장이나 설탕양은 가감하셔야합니다

 

 

낙지는 싱싱할때 먹어야 맛있지만

미리 사다 보관하실때는

밀가루를 넣고 잘 씻어준뒤

냉동실에 먹을만큼씩 보관하시면 됩니다..

저도 냉동보관해둔 낙지 한봉다리 꺼냈어요

낙지가 제법커서 한마리를 준비해도 넉넉하더라구요..

 

낙지는 보양식으로 유명하져~

우리나라 최초의 어류학서인 자산어보를 보면

영양부족으로 일어나지 못하는 소에게

낙지 서너마리만 먹이면 거뜬하게 일어난다는 기록이 있을정도로

낙지는 우리네 보양식으로 손꼽히는 먹거리인거 같아요~

낙지에는 철분과 DHA 그리고 각종 아미노산이 풍부할뿐아니라

인과 철분 비타민 코발트 망간 성분이 들어있어

빈혈을 예방하고 피로를 회복시켜주는데

지방이 거이없어 여성들 피부미용에도 아주 좋아요~

오징어처럼 타우린 성분도 풍부 하다고 합니다

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손질된 낙지를 먹기좋은 크기로 잘라주세요

 

 

고추장1

고추가루1

맛간장1

설탕1

마늘1

청주1

생강즙1

참기름

통깨

후추약간

 

넓은볼에 낙지와 양념장을 넣고

조물조물 양념해주세요~

 

이렇게 양념된 낙지는 잠시 밑간이 베이게 한쪽에 두시고..

함께 곁들여먹을 양파와 피망을 손질해보아요~

 

요즘 햇양파가 나오는철이라

양파를 생으로 먹어도 아주 달고 맛있더라구요..

물론 먹기전에 찬물에 담궜다 드셔야 매운맛이 빠지니까 참고하시구요..

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우야동동..

양파한개와 피망반개를 채썰어 준비합니다

 

낙지볶음을 만들기전에..

양파와 피망을 먼저 볶아주세요.

 

달구어진팬에

포도씨유 살짝 두르고

양파와 피망을 살짝만 볶아서 준비해두세요..

이때 소금과 후추로 밑간을 약간 하셔도 되구요..

안하셔도 됩니다..어디까지나 취향껏~

 

이렇게 양파와 피망을 미리 볶아

접시나 따뜻하게 먹을수있는 그릇에 미리 담아두세요~

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이제 낙지볶으러 갑니당~

 

치직~ 소리가 날정도로 달구어진팬에..
양념된 낙지를 넣고

볶아주기만 하면 끝~

차암 쉽져잉..

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이때 간을보시고..간장이나 설탕양을 추가로 넣으시면 되네요~

자~

미리 담아둔 양파위에 매콤한 낙지볶음 올려주시면

오늘요리 완성~

 

개인접시에 먹을만큼

양파와 낙지볶음을 덜어먹음 됩니다..

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사랑니가 나서 입안이 부었는데요..

엄마표 집밥요리가 너무 먹고싶었던

우리 작은딸래미..넘 맛있게 먹어주더라구요~

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아삭아삭 달큰한 양파와 쫄깃쫄깃 매콤한 낙지의만남

낙지양파볶음..건강한 여름을 보낼수있는
보양식으로 추천합니다

 

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행복한 하루 시작하세요~