만들기

부드러우면서 쫄깃쫄깃한 메밀면과 아삭한 채소,

새콤달콤한 소스가 환상적 궁합을 자랑해요!!!!

 = 완성된 쟁반 야채소바^^

1. 냄비에 양지육수를 넣어 양지가 익을 때까지삶아요.

2. 삶은 양지머리는 깨끗한 면보에 싸서 그위에 무거운 것을 올려 모양을 잡아 얇게 편육모양으로 썰어요.

 

3. 배, 오이, 당근은 5cm 정도의 길이로 채 썰고 배는 색이 변하지 않도록 옅은 설탕물에 담가두어요.

4. 적채도 오이와 같은 길이로 채 썰고 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어요.

5. 분량의 부재료를 섞어 비빔양념을 만들고 삶은 달걀을 길게 4등분해요.

(*양지육수는 2큰술만!!)

6. 메밀국수는 끓는 물에 넣고 삶은 뒤 얼음물에 헹구고, 사리를 지어 채반에 밭쳐 물기를 빼요. 접시에 메밀국수와 준비한 채소를 돌려 담고 양념장을 따로 담아내요.