만들기

♪ 고소한 콩자반~]

어릴적 도시락반찬으로 자주 들구댕겼던~ 검은콩 ㅋㅋㅋ

사실 저는 콩종류를 안좋아라 하는편인데 며칠전부터 콩자반이 왜일케 땡기던지 ㅠ

급 검은콩 사와서~ 오전에 콩불렸답니다 ^0^

살짝 짭쪼롬하면서도 달달한. 고소한. 콩자반 만들어볼까나요?

재료 : 검은콩 약 200g, 물 2컵, 올리브오일 1/2큰술

양념 : 간장 6큰술, 올리고당(물엿) 5큰술, 흑설탕 1큰술, 통깨 약간

1. 콩자반용으로 구입한 검은콩입니다(흑태)

잡티를 제거하고 물에 여러번 씻어 4~5시간정도 찬물에 불려두어요

2. 냄비에 물 2컵을 부은후 물기뺀 콩을 넣고 올리브오일 1/2큰술을 넣고 끓여주세요

3. 끓기 시작하면 약불로 줄여 물이 1/3정도로 줄어들때까지 삶아주세요(한 15~20분정도)

처음부터 뚜껑을 열고 삶아야 콩 비린내가 나지 않아요~!!!

4. 물이 줄어들고 콩이 모두 삶아졌으면 간장과 올리고당을 넣어 국물이 자작해질때까지 다시 졸여줍니다(여전히 약불~)

5. 국물이 자작해지면 흑설탕 1큰술을 넣어 잘 섞어주어요(흑설탕이 없어 황설탕으로 대체 ㅋㅋㅋ)

국물이 바닥에 약간 깔려있는 상태에서 마무리 하세요

6. 마지막으로 통깨 솔솔 뿌려주어요

윤기있게 잘 조려진 고소한 콩자반입니다 ^^