만들기

닭은 미리 찬물에 담구어 핏물을 제거하고 배를 갈라서 깨끗이 씻어 줍니다

여기에 뜨거운 물을 고루 부어서 닭의 기름기도 제거하고 누린내나 잡내도 없애 줍니다

(뜨거운 물을 부으면 닭고기가 수축하면서 더욱 졸깃한 맛도 즐길수 있고, 특히 기름기가 녹아서 빠진답니다)

큰 건대추도 몇개 준비하고, 압력솥에 닭을 담고 대추도 넣어 줍니다

여기에 홍삼순수를 1포 다 부어주고, 청주도 살짝 뿌린후 물을 자작하게 부어줍니다

뚜껑을 덮고 약 7~10분간 익혀 줍니다

찹쌀과 녹두를 준비하여 깨끗이 씻어서 솥에 담아 줍니다

여기에 홍삼순수를 1/2정도 붓고 물을 부은후 밥을 지어 줍니다

바닥에 누룽지가 생기도록 만들어주면 더욱 맛있는 백숙을 즐길수 있어요

잘 익은 닭고기는 뜯어서 대접에 담고 홍삼을 넣어 지은 녹두찹쌀누룽지밥도 넣어 줍니다

대파를 송송 썰어서 올려주고, 닭국물을 넉넉히 부어 줍니다

달리 반찬이 필요없지만, 각종 김치와 나물, 장아찌, 소금을 같이 준비하여 보양식탁을 차려 보았어요^^