만들기

[첫번째, 면역력을 팍팍! 파김치]

#1. 쪽파는 잘 씻은 후 물기를 제거하고 까나리액젓에

30분가량 담궈둔다.

#2. 풀이 죽은 파를 건져내고 가라앉은 액젓에

고춧가루+마늘+매실액+배즙+참깨를 넣어

버부려서 반나절 실내에 뒀다가

냉장보관해서 먹는다.

* 배즙을 갈아넣으면 파의 매운맛을 중화시켜주고

시원한 맛과 달콤한 맛이 맴돌아 아이들도

잘먹어요! 그리고 설탕대신 매실액을 넣어

깊은맛을 자아내고 뒷맛까지 깔끔하며

소화를 돕는답니다.

[두번째, 아삭아삭 씹히는 맛이 일품! 깍두기]

#1. 깍둑썰은 무를 40분정도 따뜻한소금물에 절인 후

물기를 짜고 고춧가루+새우젓+매실액+까나리액젓+생강+마늘+실파+매실액를 넣고

버무리면 완성! 반나절정도 실내에 뒀다가 냉장보관해서 먹는다.

* 깍두기는 절이기가 중요! 아삭한 맛을 자아내기위해선

따뜻한소금물에 절인다는것!

[세번째, 입맛없을때 최고! 봄동김치]

#1. 봄동은 먹기좋게 잘라 소금을 약간 쳐놓는다.

봄동은 풀이 죽으면 맛이 없기에 절인다는 느낌보다는

간이 베개하는 느낌으로 절이는게 중요!

#2. 고춧가루+참깨+마늘+까나리액젓+매실액을 넣고

살금살금 버무려준다.

기호에 따라 참기름을 조금넣어 무쳐도 맛있다.