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레시피

고춧잎, 간장, 식초, 설탕

이맘때 만들어 먹으면 아삭아삭하고 맛있는 고춧잎 장아찌는,

여린 고춧잎을 따서 잘 씻어 물기를 뺀 후(데치지 않아요)

간장, 식초, 설탕을 1:1:1로 섞어서 누름돌로 눌러준 후에

2~3일 지나서 먹으면 되는데요,

식초는 현미식초를 사용했어요.

끓이지 않고 그냥 그대로 붓고 2~3일만 삭혀서 먹으면 아삭아삭 맛있답니다.

덜 짭짤하게 만드려면 물을 넣구요, 대신 이 때는 양념장을 끓여서 사용하셔야 해요.

비타민C도 풍부한 고춧잎은 이렇게 장아찌 만들어 놓으면 고기 먹을 때 곁들여도 좋아요.

이맘때 고춧잎 많이 나오니 미리 만들어 두시고,

냉장 보관하면서 아삭아삭 맛있게 드세요~

뭐니뭐니 해도 제철에 나는 먹거리가 가장 좋은거니까요^0^

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