우동면 2인분, 골뱅이통조림 1캔 (235g), 당근 , 청경채, 가지, 부추
, 양념장....다진마늘 1Ts, 맛간장 1Ts, 굴소스 1Ts, 고추씨기름 조금, 아가베시럽 ( 또는 물엿) 1Ts
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- 재 료 -
우동면 2인분, 골뱅이통조림 1캔 (235g), 당근 , 청경채, 가지, 부추
양념장....다진마늘 1Ts, 맛간장 1Ts, 굴소스 1Ts, 고추씨기름 조금, 아가베시럽 ( 또는 물엿) 1Ts
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야채는 집에 준비되어있는 야채를 사용하시면 되겠지요
저는 베란다에서 자라고있는 청경채를 뽑아 씻어놓고
당근과 가지를 준비해서 가지는 그릴팬에 구워주었어요
매콤한 골뱅이무침을 만들때는 골뱅이를 그냥 사용해도 좋지만
맵지않은 요리를 만들때는 끓는 물에 청주나 맛술을 넣어 데쳐내어
찬물에 두세번 바락바락 주물러 씻은 후 물기를 빼서 준비하면
혹시라도 남아있을 비릿한 맛도 제거되고 담백해서 좋아요
우동면도 끓는물데 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼서 준비해요
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달궈진 웍에 분량의 양념을 넣고 바글 끓어오르면
가지와 부추를 제외한 나머지 재료를 넣고 단시간에 볶아주면 됩니다
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가지와 부추를 위에 얹어내면 완성~
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쫄깃하게 씹히는 골뱅이와
오동통한 우동면이 잘어울립니다
만들기도 쉽고 맛도 좋아요
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