만들기

낙지 5마리에 쭈꾸미 5마리를 끓는 물에 넣고 살짝 데쳤어요.

당근, 버섯, 양파, 청양고추, 대파를 준비하고,

고추장, 고춧가루, 다진마늘, 간장, 참기름, 설탕, 올리고당, 후추, 맛술을 넣고 골고루 섞어 줍니다.

볶음 재료에 비해 양념을 조금 넉넉하게 만들어요.

완성된 낙지볶음에 소면이나 덮밥으로 먹게 되면 양념이 넉넉해야 맛있답니다.

기름을 두른 팬에 채소를 먼저 넣고 볶습니다.

채소가 어느정도 익으면 준비한 양념과 적당한 길이로 자른 낙지, 쭈꾸미를 넣고 재빨리 볶아줍니다.

낙지와 쭈꾸미는 오랫동안 볶으면 질겨져서 맛이 없어요.

불을 끄기 직전에 대파를 넣고 살짝 볶아 불을 끕니다.

깨소금뿌려 접시에 담아냅니다.

매콤하게 볶은 낙지볶음은 덮밥으로 먹어도 맛있고,

소면과 곁들여 먹어도 맛있습니다.