만들기

깔깔한듯 담백한 맛, 두부버섯덮밥

재료 : 두부 1/4모, 참타리버섯 1줌, 미니새송이 5~6개, 마른 표고버섯 2개, 마늘 1톨, 양파 1/2개, 홍고추 1/2개

물녹말 1큰술, 참기름, 후추 약간씩, 밀가루 2큰술

양념장 : 양조간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술반, 생강즙 1/2작은술, 야채육수 2/3컵

참타리버섯은 결대로 찢어서 준비하고 미니새송이버섯은 길이로 1/4 혹은 1/2등분해준 후

먼지 제거를 위해서 살짝 끓는물에 데쳐주었어요~

마른 표고버섯은 뜨거운물에 충분히 불려준후 길이로 굵게 채썰어 준비하고

육수를 제외한 분량의 양념장도 준비합니다.

두부는 손가락길이로 굵게 채썬 후 밀가루 고루 묻혀서 기름을 살짝 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워내고

그 밖에 함께 곁들일 야채로 양파, 마늘은 가늘게 채썰고 홍고추는 잘게 다져서 준비했어요~

* 홍고추 1/2개만으로도 살짝 칼칼한 맛이 감돌더라구요~

더욱 칼칼한 맛을 원하신다면 청량고추를 넣어주셔도 좋아요~

팬에 마늘, 양파를 넣고 충분히 달달 볶아내다가..

준비된 버섯과 두부를 넣고 살짝 뒤섞듯 볶아냅니다.

준비된 양념장과 야채육수를 넣고 살짝 끓여주는듯 하다가...

물녹말 1큰술을 넣고 휘~저어 걸쭉한 상태로 만들어줍니다.

마지막으로 다진 홍고추와 참기름, 후추를 약간 넣어줍니다.

담백하면서도 칼칼한 맛, 두부버섯덮밥 완성입니다.