만들기

칠리 소스의 매콤 달콤함과 바베큐 소스의 묵직한 맛과 상큼한 레몬쥬스 서너방울에 깊은맛 나는 굴소스와 등갈비가 만났습니다.

잘들 만났는지 맛이 제법입니다.

등갈비가 먹을게 별로 없지만 뜯는 재미가 더해져서 그런지 자주 찾게 됩니다.

신선한 등갈비를 뼈결대로 잘라주세요.

우유 목욕중인 등갈비에요.

목욕 하고 나오면 육질이 더 부드럽고 누린내 제거에도 딱입니다.

목욕 시간은 20분 이상 해주는게 좋아요.

목욕을 마쳤으니 소스를 만들어서 양념을 베이게 한뒤 잘 숙성 시켜줘야 합니다.

소스에 칠리/굴소스/바베큐소스/올리브유가 들어갑니다.

레몬쥬스 서너 방울도 들어가요.

숙성 시간은 5시간 이상 또는 하루 정도면 아주 좋아요.

숙성된 등갈비를 오븐에 넣고 앞뒤 20분정도씩 40분 이상 구워주시면 완성입니다.