만들기

더운여름에  입맛없을때 야채랑 듬뿍 먹을수 있는 요리입니다.

뒷다리살 1kg입니다.

지저분한부위를 잘라내고 깔끔한모양으로 만들어 끓는물에 한번 데쳐 둡니다.

한약재는 집에있는걸 넣어도 됩니다.

전 팔각이랑 정향 계피, 통후추, 대추,칡도 있어 한토막 넣었습니다.

데친고기를 찬물에 한번 헹궈준뒤 준비된한약재와 간장 1,5컵, 매실엑기스1/2컵,물2컵을 넣고 삶습니다.

소스입니다. 양파,파프리카 마늘 다진것에 간장, 식초,설탕을 동량으로 넣고 새콤달콤하게 만듭니다, 흑임자도 좀 넣구요,

소스는 양을 넉넉하면 더 맛있어요.

설탕을 줄이고 매실엑기스를 좀 넣었습니다.

양파, 부추,당근,적채는 채썰어 찬물에 담궜다 물기빼서 준비해 둡니다.

깻잎도 채썰어서 물기빼 준비해두구요.

접시에 야채와 골고루 담아서 맛있게 먹었습니다.ㅎㅎ