만들기

깔끔하게 매운맛, 돼지고기 감자볶음

재료 : 돼지고기 앞다리 불고기용 340g, 감자(작은것) 5~6개, 네모당면 1개,

양파 1/2개, 마른 표고버섯 1줌, 대파 1대, 청양고추 1개, 고추가루 1큰술, 소금, 멸치육수 적당량

불고기 밑양념 : 다진마늘 1큰술, 양조간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 소금, 후추 약간씩

돼지고기는 앞다리 불고기용으로 준비합니다.

돼지고기는 불고깃감으로 준비해서 분량의 밑양념재료를 넣고 조물조물 무친 후 재워둡니다.

당면과 마른 표고버섯은 미리 찬물에 불려놓고 감자는 한입크기로 큼직하게 썰어서 준비하고

양파, 대파, 청양고추는 어슷썰어서 준비해요.

기름을 두르지않은 팬에 밑간된 돼지고기를 넣고 달달 볶아주다가..

돼지고기가 반쯤 익어가기 시작하면 감자와 고추가루 1큰술을 넣고 달달 볶아줍니다.

* 저희집 고추가루가 좀 많이 매운편이에요.. 각자 취향에 따라 고추가루의 양은 가감하심 좋아요~

멸치육수를 충분히 넣고 감자가 속까지 푹 삶아지도록 익혀주어요~

감자가 어느정도 익혀지면 양파, 표고버섯, 대파, 청양고추를 넣고 섞어줍니다.

불린 당면을 넣고 소금으로 마지막간을 맞춰줍니다.

얼큰한 뒷맛이 좋은 돼지고기 감자볶음 완성이에요~

지난 주말 국물 자박하게 만들어 상추쌈에 싸먹었던 저희집 식탁이었지요~ㅎ

파근하게 느껴지는 감자와 쫄깃한 식감이 좋은 표고버섯과 돼지고기가 잘 어우러진 저녁 식탁이었답니다.