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크림소스를 곁들인 돼지고기 안심 야채 치즈 구이(스테이크)
오늘은 우리집 아이들이 좋아하는 돼지고기 안심 야채 치즈구이입니다.
모양이 진짜 근사하지요..
하지만 만드는 방법이 간단하면서 아이들에게 야채를 많이 먹일 수 있는 좋은 요리랍니다.
속에 넣는 야채는 버섯 등을 추가하셔도 됩니다.
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4인분 총 6조각 정도 돼지고기 안심 돈까스용 500g, 당근 1/2개, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 브리치즈 120g(피자치즈나 슬라이스 치즈 대체 가능), 시즈닝 솔트(소금, 후춧가루 대체 가능), 녹말가루 약간씩, 식용유 2큰술 |
돼지고기는 안심 돈까스용을 준비해 주세요.
또는 등심 돈까스용을 이용하셔도 됩니다.^^
저지방 부위는 다 가능한 요리랍니다.
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안심 돈까스용을 1cm도 안 되게 얇게 포를 떠서 두장씩 짝을 맞춰 주세요.
돈까스용이라 눌러져 있지만
더 얇게 펴기 위해서 칼 등을 이용해서 더 얇게 눌러 주었습니다.
얇을수록 먹기 좋으니..
꼭 얇게 펴 주세요.
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고기에는 시즈닝 솔트를 뿌려 주면 좋답니다.
앞 뒤로 골고루 뿌려 주세요.
시즈닝 솔트는 한마디로 허브 고기 솔트입니다.
없으시면 소금과 후춧가루로 대체해 주세요.
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집에 있는 야채를 출동시켜 주세요.
당근, 호박, 양파 ... 흔한 재료들입니다.
양송이 버섯 등을 추가로 넣으셔도 됩니다.^^
브리치즈도 준비해 주세요.
브리치즈가 없으면 슬라이스 치즈와 피자 치즈를 반반씩 섞어서 넣으셔도 됩니다.
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크림소스 재료인 우유와 생크림 섞은 것과 다진양파도 준비해 주세요.
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당근, 애호박, 양파는 5cm 길이로 채 썰어 주시고 브리치즈는 냉장고에서 굳은 상태에서 굵직하게 다져주세요.
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중불에서 달군 팬에 양파, 호박, 당근 순으로 식용유를 두른고 소금, 후춧가루로 간을 하면서 각각 볶아 주세요.
앗...
당근 볶은 사진이 없네요.ㅠㅠ
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밑간한 고기 안쪽 부분에 녹말가루를 약간 묻힌 후 볶은 야채를 올리고 브리치즈를 올려 주세요.
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야채와 치즈 위에 고기를 한 장 덮어 주세요.
안쪽 면에만 녹말 가루를 묻혀야 하는데..
윗면까지 묻었네요.ㅠㅠ
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우유, 생크림, 다진양파를 냄비에 넣고 끓이다가 소금, 후춧가루고 간을 해 주세요.
양이 절반 정도 줄으면 농도가 적당할 것입니다.
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중불에서 달군 팬에 식용유를 두르고 고기를 노릇하게 구워 색을 낸 후
약한 불로 줄여 뚜껑을 덮어 속까지 익혀 주신 후..
고기를 살살 뒤집어서 같은 방법으로 익혀 주세요.
돼지고기는 잘 익혀서 드셔야 한다는 것 아시죠?
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이 정도로 색을 내 주시면 됩니다.
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접시에 담아 주세요.
집에 같이 데코할 재료가 없어서..
딸기를 2개 살짝 올렸습니다.ㅋㅋ
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고기 위에 크림소스를 올려 주시면 근사한 크림소스 돼지고기 안심 스테이크가 완성이 된답니다.
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고기도 담백해서 맛있고..
야채도 풍성해서 영양면에서도 훌륭하고..
무엇보다 고소한 치즈와 크림소스 때문에 맛있는 요리랍니다.^^
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까다로운 우리 아이들의 입맛을 사로 잡은 요리이지요..
하지만 야채를 무지 싫어하는 울 아이들이 한마디 합니다.
"야채만 없으면 더 맛있을 것 같아요"....ㅋㅋㅋ
그래도 이렇게 해서 주면 군소리 없이 야채를 다 먹는답니다.
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