만들기

1 대나무 찜기 바닥에 한지를 깔고 분무기로 물을 뿌린다.

2 빻아놓은 멥쌀가루에 수분이 어느 정도 있는지 확인한다. 방법은 한 손으로 가볍게 쥐고 뭉친 다음 4번 정도 톡톡 튀겨보았을 때 부서지지 않으면 된다. 부서지면 1큰술 정도의 물을 넣어 손으로 비벼가면서 잘 섞고, 체에 한번 내린다.

3 체에 내린 멥쌀가루에 설탕을 체에 내려 손으로 크게 저어가면서 섞는다.

4 대나무 찜기에 멥쌀가루를 뿌리듯이 수북하게 담고 윗면을 평평하게 한다. 케이크 자르듯 8등분으로 칼집을 넣는다. 이때 바닥까지 칼집을 넣어야 하나씩 떼어 먹기 좋다.

5 냄비에 물을 붓고 끓어오르면 대나무 찜기를 올려 15분간 찐 후 불을 끄고 2분간 뜸을 들인다. 냄비와 찜기의 크기가 잘 맞아야 김이 새지 않고 김이 찜기 안으로 잘 들어가 쫄깃한 떡이 된다. 만약 크기가 맞지 않으면 키친타월을 물에 적셔 시루와 찜기가 맞닿는 부분에 둘러 젓가락으로 콕콕 찔러가며 단단하게 만들면 된다.

출처 : 쿠켄네트