만들기

시원 시원해 보이지요~~ㅎㅎ

찰진맛이 좋은 싱싱한 갑오징어로 물회를 하면 맛이 일품 이랍니다^^

집 나갔던 며느리도 되돌릴 것 같은 시원한 갑오징어 물회예요..

요즘 계속 몸이 골골해서 끼니를 제대로 못 챙겨 먹고 있는데..

 싱싱한 갑오징어로 지쳐 있던 입맛과 몸을 추스렸네요~~

회로도 먹고 남아서 있는 야채를 넣고 물회를 해서 시원하게 먹었어요..

친정 엄마가 자주 해주시던 갑오징어라서 반갑게 요리해서 먹었답니다^^

.................................................조리방법  ..................................................

먹물로 뒤집어 쓴 모습도 참 멋있게 생긴 갑오징어예요~ㅋㅋ

등에 단단한 등딱지가 붙어서 갑옷을 두룬듯 해요~ㅎㅎ

손질은 일반 오징어 손질과 똑 같아요~~

대신 먹물 대장이라서 많이 헹궈 줘야 해요^^

너무 얇아도 씹는 맛이 없으니 적당히 얇게 채를 썰어줍니다.

(갑오징어 1마리 분량) 고추가루(1.5), 매실청(3). 다진마늘(1), 다진파(1)

식초(2), 통깨(0.5), 소금(0.2), 겨자,후추약간의 버무려 놓습니다.

휘익 저어서 맛이 돌게 하고.. 간을 보아서 부족하면 소금으로 맞추세요.

........................................................................................................................

물회의 맛도 가지 각색이지만.. 시원하게 먹고 싶어서 국물의 양을 늘렸고

고추장을 안 넣었어요..

 고추장이 들어가는 비빔 물회의 맛도 좋은데..답답한 속을

시원하게 풀고 싶어서 만들었어요..

요즘 바빠서 늘 늦게 오고 피곤해 하는데 신랑에게도 좋은 음식이

되어 주네요~ㅎㅎ

산지 직송의 갑 오징어라서 싱싱하고 맛이 좋았답니다^^