만들기

찹쌀누룽지 곁들인 영양닭찜

          찹쌀, 생닭 한마리, 각종약재, 단호박, 고구마, 국산호두, 양념장

찹쌀은 잘 씻어 물에 불려 준다

생닭은 손질하여 깨끗이 씻은후 뜨거운 물을 준비하여 껍질에 마구 부어 준다

(이렇게 뜨거운 물로 샤워를 하면 기름이 녹아내려 기름기가 제거되고, 살도 졸깃한 맛을 즐길수 있어요)

약재는 물에 한번 헹구어 채망에 받쳐 물기를 제거한다

단호박과 고구마는 껍질째 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어준다

내솥에 불린 찹쌀을 담고, 그 위에 닭을 올린다

약재와 단호박, 고구마, 호두까지 잘 올려준후 물을 한컵정도 부어준다

다 익어서 열어보니 이렇게 염전히 잘 익었어요

단호박과 고구마는 포실포실!!! 닭은 야들야들 쫄깃졸깃!!! 그리고 찹쌀은 잘 퍼지고, 누룽지까지~~~

접시에 닭을 그대로 올리고, 찹쌀누룽지도 가장자리로 담아 주었어요

각자 접시를 준비하여, 누룽지와 닭고기를 적당히 놓고, 단호박, 고구마도 같이 먹으면 되지요

매콤한 양념장을 준비하요 닭고기도 찍어먹고, 누룽지도 비벼 먹고.....

물은 없는 백숙 같은 느낌인데, 또 다른 맛을 즐길수 있답니다

                        닭살을 올린 찹쌀밥구이

                      찹쌀밥, 닭살, 올리브유, 데리야끼소스

찹쌀밥을 적당히 덜어 동그랗게 만든후 납작하게 눌러 준다

여기에 닭살을 올리고 잘 눌러준다

닭살을 올린 찹쌀밥을 후라이팬에 놓고 앞뒤로 노릇하게 구워준다

다 구워지면 접시에 담고 데리야끼소스를 뿌려준다

찹쌀을 구워서 그런지 졸깃하고, 겉은 바삭하고,

따뜻할때 먹어도 좋지만, 차가울때 먹어도 정말 맛있어요!!!!

올리브유에 부쳐서 그런지 느끼함도 없고, 고소함이 많이 느껴지는것 같아요^^

                     표고버섯을 넣어 끓인 찹쌀닭죽

                  찹쌀밥, 닭살, 생표고버섯, 국간장, 검은깨, 참기름

찹쌀밥과 닭살을 뚝배기에 담아준다

생표고버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스 해준다

버섯도 같이 담고 물을 자작하게 부어준다

국간장 한큰술을 넣는다

처음에는 센불에서 끓이다가 끓으면 약불로 하여 보글보글 끓인다

(이미 다 익은 상태라서 오래 끓이지 않아도 된답니다)

접시에 담고, 검은깨와 참기름은 넣어준다

한번 익힌 상태에서 다시 끓여서 아주 부드럽게 잘 퍼져서

아주 어린 아기들이나, 치아가 안 좋으신 어르신들도 잘 먹을수 있답니다

굉장히 부드럽고, 담백하면서 버섯은 졸깃함도 있어요

소금으로 간을 하여도 좋고, 양념장이 있다면 매콤한 닭죽도 즐겨 보세요!!!!

여기에 김치만 곁들이면 한끼 식사로 충분하지요~~