만들기

저희 가족은 닭고기를 무척 좋아해서 다양하게 해 먹기도 하지만 특히 찜닭을 즐겨서 해 먹어요. 간단하게 조리하는 방법을 소개해 드릴까 합니다.

일단 기름기를 떼어내고 냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 넣고 여기에 마늘, 생강, 대파, 후추를 넣어 한번 끓여서 물을 반만 남기고 따라 버려요. 반은 육수로 사용하면 더욱 맛나요.

여기에 간장을 넣고 소주, 굴소스,  설탕, 후추, 참기름을 넣어서 한번 저어주세요.

물엿도 넣어주세요.

그런 다음 마늘, 생강, 청량고추, 넣어요. 저흰 매콤한걸 좋아해서 매운 고추를 넣었어요. 식성에 따라 고추를 사용하세요.

마지막으로 감자, 당근, 양파, 표고버섯을 넣고 끓이기만 하면 되요. 센불에서 끓이다가 파르르 한번 끓으면 불을 줄이세요. 그동안 물에 불려 놓았던 당면을 불을 줄일 때 넣어 주시고요. 당면이 잘 익었다 싶음 고기도 다 익었으니 꺼내 드시면 되요.

잘 조려 졌네요. 마지막에 대파를 얹어 깨소금 살짝 뿌려주세요. 국물이 적당하니 밥을 비벼 먹어도 환상적이랍니다.