만들기

닭고기 샐러드

재료

닭안심 1쪽 카레가루 1작은술 양상추 2잎 치커리 약간 오이 1/4개 당근 약간 그밖의 야채

콘푸레이크 빵가루

***소스***

식용류 4큰술 설탕3큰술 케첩 2큰술 간장 1큰술 식초 2큰술 마늘 다진 것(1큰술) 양파 다진것(1큰술) 고운고추가루 1/2T 물엿 1큰술

***닭밑간염***

화이트와인 1큰술 레몬즙 1/2작은술 핫소스 1작은술 후추

***튀김반죽***

튀김가루 1/3컵 계란흰자 1/2개 물 1/3컵

닭 안심은 길이로 넓게 포를 떠서 밑간양념을 해서 재워둔다

튀김가루와 카레가루를 혼합해서 튀김반죽을 만든다

콘푸레이크를 대강 부순 후 빵가루를 혼합해둔다

양파와 마늘을 곱게 다진 후 분량의 소스를 만들어 준다

재운닭을 튀김반죽에 담갔다가 빵가루를 뭍혀낸다

닭은 160도의 기름에 두번 튀겨 바삭하게 한후 한잎 크기로 잘라준다

야채는 먹기 좋은 크기로 손질하고 냉수에 담갔다가 건져 물기를 뺀다

접시에 야채를 담고 튀긴 닭고기를 얹어준후 소스를 뿌려내면 된다

소스는 따로 담아내도 된다