토종닭 한마리 , 갖은 야채--미나리,쑥갓,오이,양파,당근,피망,배,계란,건포도,참기름,깨,마늘 생강,양배추
양념장-배 갈은것 ,고추가루,설탕,소금,식초,정종
1. 닭은 마늘과 생강을 넣고 삶아서 찢어 주세요.-계란도 함께
2.야채는 깨끗이 씻어 7cm길이로 썰어 접시에 예쁘게 돌려 담아 놓으세요.
3.냉면국수는 삶아서 물을 빼 놓으세요.
4.찢어 놓은 닭고기와 냉면을 양념장으로 버무려 참기름을 넣어 다시 버무려 담아 놓은
야채가운데 올리고 깨와 건포도를 뿌려서 상에 내 놓아요.
5.개인 접시에 덜어서 드시면 좋답니다.
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닭은 마늘과 생강을 넣고 삶아주세요.
너무 푹 삶으면 맛이 없어요.
적당히 쫄깃하게 삶아 주세요.
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닭이 잘 삶아 질때 까지 야채는 일일이 수돗물을 틀어 놓고 흐르는 물에 깨끗이 씻어
7cm정도 되게 썰어 주세요.
야채는 색색이 예쁘게 돌려담아 주세요.
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야채 준비가 끝나면 닭고기를 식기 전에 먹기 좋은 크기로 찢어 주세요.
식으면 잘 안 찢어 지거든요.
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미리 양념장을 만들어 냉장고에 넣어두었더니 숙성이 잘되어 보이지요.
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이제 냉면국수만 삶으면 되겠지요.
끓는 물에 냉면국수를 넣고 잘 삶아서 물기를 잘 빼주세요.
물기가 있으면 간도 싱거워지지만 질척해서 맛이 없어요.
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삶아놓은 닭과 냉면국수를 양념장으로 버무려 주세요.
마지막에 참기름을 넣고 버무려 주세요.
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맛있게 버무려서 야채를 담아 놓은 접시의 중앙에 올리고 깨와 건포도로 마무리 해주세요.
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이제 상위에 올리셔서 앞접시에 각자 좋아하는 야채와 함께 드시면 됩니다.
매콤하고 새콤한 닭고기 쟁반국수로 봄철 입맛을 되찾기 바랍니다.
제 블로그에 자세한 레시피가 있어요.
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