만들기

감자 300g, 만다린10개, 당근 50g, 달걀 1개, 체리 1개, 마요네즈 2TS, 상추 2잎, 파슬리 1잎, 파슬리가루 조금


1. 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 감자의 두께를 1cm정도로 네모나게 썰어 소금물에 삶아 내서 차게 식힌다. 2. 당근도 감자와 같은 크기로 썰어 삶아 내어 식힌다.
3. 달걀은 15분 삶아 완숙을 하여 노른자와 흰자를 분리하여 흰자는 감자와 비슷한 크기로 썬다.
4. 파슬리는 잎부분만 떼어 곱게 다진 다음 가제에 싸서 물에 헹구어 물기를 꼭 짜서 파슬리 가루를 만든다.
5. 만다린(귤통조림)은 물기를 닦고 귤이 나오는 계절에는 귤을 다듬어 사용해도 된다.
6. 오목한 그릇에 감자, 당근, 삶은 달걀, 만다린을 담고 마요네즈를 넣어 잘 혼합하여 소금, 후추로 양념을 한다.
7. 샐러드 접시에 상추를 깔고 6)의 감자 샐러드를 보기 좋게 담는다.
8. 샐러드 위에 만다린, 체리, 파슬리를 얹고 달걀 노른자를 체에 가루를 내어 파슬리 가루와 같이 뿌려 낸다. 샐러리는 살짝 데쳐 감자샐러드에 곁들여 버무려도 된다.