만들기
꼬지에 작게 꽂는 윗지방과는달리
전라도식 산적은
잔파길이에 맞춰서
길게 만드는게 특징이랍니다~
잔파는 데쳐서 물기를 짜고
소금과 참기름으로 간해서 준비해놓아요~
산적감 고기도
잔파길이에 맞춰서 길게 자른후(정육점에서 잘라줍니다)
간장,참기름,마늘,후추에 간해놓아요~
예전엔 맛살말고
당근으로 했었는데
요즘은 꼬지에 꽂기쉽게 맛살을 쓰기도 한답니다~
맛살이나 당근 준비해주세요~
꼬지에 차례대로 꽂아주세요~
팬에 기름을 두르고
밀가루옷을 입히고
계란물입혀서 구워주시면 됩니다~
전라도식 산적 완성입니다~
먹기좋게 잘라드시면 되요~