도루묵, 도루묵, 전분 혹은 밀가루, 와사비간장
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도루묵은 깨끗이 씻은후 지느러미를 잘라낸다
(배속의 알이 빠질수 있으니 살살 씻어주세요)
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볼에 전분을 부어준다
손질한 도루묵을 전분에 넣어 고루 묻혀준다
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오븐팬에 종이호일을 깔고 식용유를 살짝 부은후 도루묵을 올리고 다시 식용유를 살짝 뿌려준다
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210도의 오븐에서 20분간 굽고, 뒤집어서 10분간 더 구워준다
(후라이팬에 기름을 두르고 구우셔도 좋아요)
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