만들기

각종 잡곡을 잘 씻은후 내솥에 담아서 밥을 지어 줍니다

밥이 아주 잘 지어졌어요

특히 보리쌀이 아주 탱글탱글 톡톡 씹히는 맛이 참 좋겠어요

뚝배기에 된장찌개도 보글보글 끓이구요

콩나물, 시금치, 배추는 잘 다듬어 깨끗이 씻은후 끓는 물에 넣어 데쳐준다

찬물에 헹구지 않고, 그대로 채망에 담아서 식힌후 물기를 꼭 짜고

다진마늘, 참기름, 소금, 간장을 넣어 각각 무쳐준다

표고버섯, 호박, 당근은 손질후 채를 썰어서 각각 후라이팬에 담고

들기름, 후춧가루, 소금, (호박에는 간장을 조금 넣었어요)을 넣어서 볶아준다

산에서 나는 나물은 잘 말린후 1년 내내 볶아 먹으면 참 좋아요

뽕잎나물, 고구마줄기, 고사리나물을 준비하고, 미리 물에 불려서 한번 삶은후 물기를 꼭 짜고

후라이팬에 넣어서 간장, 들기름, 다진마늘, 후춧가루를 넣어 고루 각각 볶아준다

(전 미리 많이 볶아서 다음에 먹을 만큼씩 팩에 담아서 냉동보관해 두었다가 해동후에 살짝 다시 볶아서 먹는답니다

이렇게 하면 언제든 먹을수 있고, 맛도 처음 그대로라서 참 좋아요)

무는 채를 썰어서 굵은 소금을 뿌려 잠시 두었다고, 한번 헹구어 물기를 꼭 짠다

다진마늘, 고춧가루, 설탕, 식초를 넣어 고루 버무린다

이렇게 한상 산채비빔밥이 차려졌어요

각종 김치와, 김, 혹은 고소한 부침개도 한접시 같이 내면 더욱 푸짐하고 맛있는 한상이 되겠죠~~~

이렇게 접시에 담아내니 푸짐하네요....^^