만들기

구수하고 감칠맛도는 알탕 .

[ 만드는 방법 ]

명태알과 곤이는 소금물에 살~살~ 씻어 물기를 빼서 준비하고

무는 나박썰기, 애호박은 반달썰기 등 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 

분량대로 양념장을 미리 준비해주시구요~

나박썬 무에 양념장이 베이도록 먼저 버무려서 20분간 재워둡니다.

냄비에 적당량 물을 붓고 멸치와 다시마를 이용해 국물을 내주세요..

참고로 다시마는 10분이상 끓이면 다시마 특유의 '알긴산'이라는 물질이 나와서

맛이 떨어지고 영양분도 손실이되면서 끈적한 상태가 된다해요.

따라서 다시마를 끓여서 국물을 낼 땐 10분이상 끓이지 마시구요~ 

멸치다시마 국물에 양념장을 재워두었던 무를 넣고 팔팔 끓을때까지 끓여줍니다.

명태알과 곤이 - 애호박 순으로 먼저 넣고 살짝 끓여주시다가

먹기 바로직전에 팽이버섯과 쑥갓, 어슷썬 파를 넣고 한소끔 끓여주심되요~

나머지 간은 소금으로 해주시면 되구요~

구수하고 감칠맛도는 알탕이 완성되었어요~

밥반찬으로도 좋구 때론 신랑 술안주로도 손색이 없을듯해요~