만들기

오늘 시금치 1단을 샀는 데...그걸로

 시금치 국 끊이고... 시금치 된장무침도 하고 했네요..

요즘 시금치 철이라 시금치가 더 맛있잖아요..

우리 아이들도 나물 그다지 좋아하지는 않는데

그나마 먹는 나물이 시금치거든요...ㅎㅎ

 시금치된장국

시금치1/2단, 조개 1봉(마트판매 하는 작은 한봉)

두부1/4모,  대파1/2, 홍고추1개

양념: 된장4 숟가락(밥숟가락), 다진마늘 0.8숟가락 대략물 7-8컵(종이컵)

손질한 시금치를

 끊는 물에 소금 약간 넣고 한단 모두 넣고 삶았어요.

시금치 윗부분 안 드시는 분들도 많던데..

우리 집은 먹거든요... 그래서 그 부분 + 모양으로 칼집 내어 잘랐어요..

데친 시금치 찬물로 헹구어서 먹기 좋은 크기로 잘랐구요.

조개는 소금 약간 넣은 물에 넣고 충분히 해감 시킨 후에

입이 벌어질때 까지 끊여서 육수를 우려 냈어요.

우려낸 육수 체에 한번 걸려서 사용했구요.

조개는 따로 빼 두었습니다.

조개 삶은 육수 물에 된장 4숟가락 정도 넣고 풀은 다음,

시금치 넣고 다진마늘 넣고  좀 끊이다가

대파랑 두부 홍고추 넣고 살짝만 더 끊였어요..

전 별도로 소금 간  안 했는 데.. 소금 간 약간 하셔도 무관합니다.