쇠고기 300g, 애호박 1개, 대파, 다진마늘, 고추가루 1숟갈, 소금약간, 참기름
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보통은 쇠고기에 무를 넣어
시원하게 끓여내는게 보통이지만
무 대신 애호박을 굵게 채 썰어
끓여 본
'쇠고기 애호박국'이다.
깊고 칼칼한 맛이 나는게 그만이다.
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쇠고기는 덩어리채 물에 담가
핏물을 빼 놓는다.
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먹기 좋은 적당한 크기로 썰어
흐르는 물에
재빨리 씻어 놓는다.
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남비에 참기름을 두르고
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고기를 넣어 볶는다.
이때, 다진마늘을 1/2숟갈 정도
같이 넣어준다.
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다진마늘를 넣은 모습.
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달달 볶아진 고기에
물을 붓고 한소큼 끓인다.
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애호박을 굵게 채 썰어 놓는다.
그래야
끓였을때 모양이 끊기지 않는다.
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끓는 국물에 썰어 놓은
애호박을 넣는다.
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애호박이 익을때까지 푹 끓인다.
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어느 정도 익으면
고춧가루를 넣는다.
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나머지 남은 다진마늘도
같이 넣어 준다.
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대파를 넣고
소금으로 간을 하여 마무리한다.
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완성된 '쇠고기애호박국'.
시원하면서도 칼칼한
'쇠고기애호박국' 한그릇이면
움츠렸던 몸이 풀리는 듯하다.
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