만들기

스테이크 조리법 생각보다 간단하지만 잘 안하게 되죠?  왠지 복잡해보여서...

일단  저는 요리를 아주 잘하는 주부가 아니라서  제 방식대로 쓰겠습니다.

1. 소고기 등심을 준비해서 소금, 후추로 간을 하고  양파를 얇게 썰어서 고기위에 얹어서 1시간 정도 숙성시켜줍니다.  고기가 연해지고, 간이 배거든요.   급할때는  그냥 소금뿌려 구워도 되긴해요.

2.  후라이팬에 올리브유를 두르고  얇게 썬 양파를 먼저 볶아주세요.  허브소금으로 간을 하면 향도 더 좋아지고  정말 양식 느낌이 팍 나는 맛이 나요. 

3.  소스준비.   저는 소스 따로 안 만들고 시판소스 이용했어요. A1소스나 스테이크 소스를 살짝 끓이면서  얇게 썬 버섯을 넣고 살짝 끓여주세요. 

4.  후라이팬에 살짝 기름이나 버터 둘러서 센불에서 고기 구워주세요. 겉이 노릇해지게.. 육즙이 안 빠져나옵니다.  그래도 후라이팬에 살짝 익혀도 되고 오븐이나  가스렌지 아래 생선그릴에서 살짝 2차로 익혀 주세요.

5. 접시에  고기 놓고,   버섯이 들어간 소스 얹어주세요.  옆에 양파복음 얹어주세요.

양파볶음대신 다른 야채 넣어도 됩니다. 볶음밥 놓아도 되구요.