만들기

샛노랑이 이쁜 단호박에다 요것저것 넣어 샐러드를 만들어보세요.

사먹는 단호박 샐러드 보다 더 맛있어요.

더군다나 여기에 들어간 단호박, 고구마와 당근이 페암으로 부터

우리 몸을 지켜주는 세 가지 채소 가운데 하나라는...

그리고 탄수화물, 섬유질, 각종비타민과 미네랄이 담뿍 들어있어

성장기 어린이와 허약체질에 좋은 영양식이라 아이들에게 좋데요.

달콤한 맛에 아주 잘 먹을거구요.

이게 아주 든든해 아침에 간단히 끼니 때우기에도 그만이더라구요.

재료

단호박, 고구마, 당근, 건포도, 캔옥수수, 사과

[건포도 전 처리]

레드와인, 설탕, 뜨거운 물

[소스]

마요네즈 (4), 플레인요구르트 (3), 연유 (2), 머스터드 (0.5)

 RECIPE

1. 단호박과 고구마는 아주 깨끗히 씻어준비하고, 단호박은 반으로 갈라 속에 씨를 긁어내 적당한 크기로 등분하세요.

2. 찜통에 물이 끓어오르면 단호박, 고구마를 넣고서 쪄주세요.

젓가락으로 찔러 푹~ 들어가게끔요! ^^

3. 캔 옥수수는 체에 받쳐 흐르는 물에 씻어내고 뜨거운 물을 끼얹어 튀기듯 데쳐주세요.

     당근은 0.5x0.5 나 1X1 정도 크기로 깍뚝썰어 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐내

체로 건져 차가운 물에 헹궈 식혀주세요.

[건포도 전 처리 과정 거치기]

4. 건포도에 레드와인 (1)과 뜨거운 물 (4) 정도의 비율로 넣고 30분 정도 불려주었어요.

      설탕은 뜨거운 물에 약간 녹여 넣었어요.

5. 쪄진 단호박과 고구마는 대충대충 껍질을 벗겨주고, 으깨는 것 역시 덩어리가 좀 남겠끔 대충 으깨세요.

     저는 껍질을 거의 안 벗기고 넣었구요,

으깨는 건 곱게 으깨든 씹히는 맛이 있게 듬성듬성 으깨든 어떻게해도 괜찮아요.

6. 으깬 단호박, 고구마에 당근과 같은 크기로 깍뚝 썰은 사과와

      미리 준비 해놓았던 당근, 옥수수, 물기 뺀 건포도를 넣고 일단 골고루 섞어주세요.

7. 마요네즈, 플레인요구르트, 연유, 머스터드를 넣어 버물버물 버무리면 완성이예요.

     마요네즈가 부담스럽다면 플레인요구르트의 비율을 더 높이세요.

이렇게 덜어다가 숟가락으로 푹푹 떠 먹어도 좋구요.

 빵 사이에 듬뿍 발라넣어 샌드위치로 만들어도 good! ^^

[출처는 '맛있는 소리를 파는 가게' 내 블로그에서... ㅎ]