돼지고기 70g, 부추 1/4단, 당근 30g, 콩나물 50g, 밀가루 1작은술, 식물성 기름 1작은술, 간장 1작은술
추석날 남은 돼지고기로 다양한 요리를 만들수 있는데요..
이번에는 돼지고기와 갖은 채소를 넣고 만든 돼지고기부추말이입니다.
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돼지고기는 넓게 포떠 잔칼집을 넣어줍니다.
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잔칼집을 넣은 돼지고기에 소금과 간장으로 밑양념을 해 놓습니다.
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부추는 깨끗히 씻어 끓는 소금물에 살짝 데쳐내고, 당근은 가늘에 채썬다.
콩나물은 머리를 떼고 각각 살짝 데쳐냅니다.
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밑간해 놓은 돼지고기에 살짝 데쳐낸 당근, 부추, 콩나물을 넣고 돌돌 말아줍니다.
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돌돌 말아놓은 돼지고기에 밀가루를 묻혀
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달구어진 프라이팬에 기름을 두르고
밀가루를 묻힌 돼지고기를 넣고 굴려가며 노릇하게 지집니다.
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돼지고기가 노릇하게 익으면 간장과 조미술을 넣고 굴려가며 조려냅니다.
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